あかど漬け

熊本、阿蘇地方の必須漬物
あかど漬け

 

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阿蘇地方のご家庭には必ずといっていいほど、常備している漬物らしいです。
里芋の一種である「赤ど芋」の茎を塩漬けしています。驚きなのが、この色…

「うましょく」

http://nobie.biz/ac/umashoku/akado-kumamoto-aso/